Ya se acerca la navidad!! se nota en el aire, y en la gente... no se que tendrán estas fechas que la gente es mas amable o al menos lo intenta, además también se nota en el ambiente, esta mañana cuando me iba a trabajar 1º marcaba el termómetro, tremendo frío he pasado pero bueno, ya estoy en casa, cenado y con la estufa... nada mejor. Se me hace largo la espera para navidad, ya que es una de esas fechas que mas me gustan.
Sobre esta receta poco hay que decir, esta muy buena, y es fácil... espero que mientras siga cocinando todas me resulten así, y eso si, esta vez no se me han pasado las fotos, de hecho tengo de sobra!..jajaja y como siempre os digo atreveros a probarlo, no os arrepentiréis.
Bon Appétit
-1 Conejo en trozos
- Aceite, Sal y Pimienta
- Mostaza de Dijon
- 2 Cebollas
- 1/2 Pimiento Verde y 1/2 Pimiento Rojo
- 250 cc. vino blanco (1 vaso)
- 50 cc. nata.
1º Cortamos las patatas en laminas muy finas las freímos en abundante aceite y luego las salpimentamos. Embadurnamos los trozos de conejo en mostaza y los reservamos.
- Esto es fácil, si no os veis con ganas de cortarlas finas con cuchillo, ya que hay que hacerlo con cuidado para que no se te queden algunas muy fritas y otras muy poco, usad un pelador de patatas, se os quedaran finitas y todas igual (mas o menos), al dejar los trozos de conejo en mostaza mientras hacemos lo otro hacemos que coja un poco de gusto.
2º Cortamos Las cebollas y los pimientos en "Brunoise" los freímos y los reservamos.
- Bueno lo cortamos todo en cuadritos de 1 a 2 mm aprox. ("brunoise"), como yo iba un poquito ajustado de tiempo los he dejado un poco mas grandes pero queda igual de bueno.
3º Doramos los trozos de conejo en en aceite, intentado conseguir un buen color dorado y evitando quemar la mostaza cuando consigamos esto añadimos el sofrito reservado.
- Bueno, pues creo que eso esta claro, le echamos el aceite, el pollo y lo vamos moviendo para que no se queme, luego le ponemos la cebolla y los pimientos (sofrito) y lo movemos mas.
4ºAñadimos al Fuego los 250 cc de vino blanco, lo movemos, lo tapamos y lo dejamos estofar u nos 40 minutos.
-Otro paso fácil, una vez lo veáis todo dorado, le hecháis el vino, un par de meneos y lo dejáis unos 40 minutos, si veis que se os esta quedando sin liquido añadir agua.
5ºUna vez pasados los 40 minutos, Retiramos el con ejo y añadimos la mostaza y la nata lo movemos hasta que se ligue y Emplatamos, salseamos y servimos.
- Ya esta hecho!, cuando pasen los 40 minutos comprobar que la carne esta hecha, le añadimos la mostaza que nos parezca, dependiendo del sabor que queramos darle, yo le puse una cucharada grande colmada, y añadimos la nata movemos hasta que sea una salsa homogenea, si se queda muy liquida hecharle un poco de harina.
Para emplatar lo que yo he hecho es poner una cama de patatas ponemos encima unos trozos de conejo, salseamos y le echamos un poco de cebollino picado .
Hasta aquí la receta de hoy,es un plato muy bueno rápido y fácil, os lo recomiendo.
Gracias por leerme un saludo!!
- Esto es fácil, si no os veis con ganas de cortarlas finas con cuchillo, ya que hay que hacerlo con cuidado para que no se te queden algunas muy fritas y otras muy poco, usad un pelador de patatas, se os quedaran finitas y todas igual (mas o menos), al dejar los trozos de conejo en mostaza mientras hacemos lo otro hacemos que coja un poco de gusto.
- Bueno lo cortamos todo en cuadritos de 1 a 2 mm aprox. ("brunoise"), como yo iba un poquito ajustado de tiempo los he dejado un poco mas grandes pero queda igual de bueno.
- Bueno, pues creo que eso esta claro, le echamos el aceite, el pollo y lo vamos moviendo para que no se queme, luego le ponemos la cebolla y los pimientos (sofrito) y lo movemos mas.
-Otro paso fácil, una vez lo veáis todo dorado, le hecháis el vino, un par de meneos y lo dejáis unos 40 minutos, si veis que se os esta quedando sin liquido añadir agua.
5ºUna vez pasados los 40 minutos, Retiramos el con ejo y añadimos la mostaza y la nata lo movemos hasta que se ligue y Emplatamos, salseamos y servimos.
- Ya esta hecho!, cuando pasen los 40 minutos comprobar que la carne esta hecha, le añadimos la mostaza que nos parezca, dependiendo del sabor que queramos darle, yo le puse una cucharada grande colmada, y añadimos la nata movemos hasta que sea una salsa homogenea, si se queda muy liquida hecharle un poco de harina.
Para emplatar lo que yo he hecho es poner una cama de patatas ponemos encima unos trozos de conejo, salseamos y le echamos un poco de cebollino picado .
Gracias por leerme un saludo!!
aqui en canarias es muy tipico el conejo en salmorejo. Esta riquisimo y el truco para que quede muy muy tierno es dejarlo macerando todo el dia de antes en aceite ajo y vino; supongo que lo puedes dejar con los mismos ingredientes que vas a gastar despues. esto le dara un punto aun mas tierno si cabe.
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