Galletas Danesas de Mantequilla

Buenas noches

Con este tiempo y estas fechas, lo que apetece es un buen vaso caliente de chocolate con churros o con galletas danesas de mantequilla con formas navideñas, pues eso es lo que me he decidido ha hacer hoy, galletas de mantequilla que me encantan, no es un plato de los mas complicados pero la pasta es un poco trabajosa, pero con paciencia y saliba, Ejem. lo dejamos aquí.

Pues eso que hoy no cuento mucha cosa que es tarde . Lo de siempre, intentarlo y disfrutar.

Bon Appétit

- 125 gr Mantequilla
- 50 gr Azúcar
- 170 gr Harina

1º En un bol se pone el azúcar y la mantequilla y se mueve hasta conseguir una pasta homogenea

- Para este paso recomiendo que metáis la mantequilla en el micro un par de segundos para que se haga una textura parecida a la pomada ( esta textura se suele llamar "Pomada"), luego le añadimos el azúcar y a mover.

2º Con las manos bien limpias añadir la harina mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente.

- En este paso lo de la cantidad de harina es relativa, tenéis que hechar tanta harina como para conseguir que al manipular la harina no se os queden restos pegados en los dedos.

3º Precalentar el horno a 180º, estirar la masa hasta conseguir una profundidad de 1/2 centímetro aproximadamente.

- Lo de precalentar el horno claro no?, un consejo, para allanar esta masa, como es tan "delicada", ya os daréis cuenta, aplastarlas con la mano en vez de un rodillo e intentar dejarla lo mas plana posible.


4º Con moldes hacemos las formas deseadas y las ponemos en una bandeja para horno, espolvoreamos con azúcar y una vez hecho metemos la bandeja en el horno hasta que se empiecen a dorar.

-Yo en este caso use motivos navideños, y para ponerlas en la bandeja previamente enharinada o sobre papel de horno (vegetal) me ayude de una espátula, cuidado con la masa que es muy frágil yo a mitad de cocer, les volví a hechar azúcar y al acabar un poquito mas, también se pueden bañar en un poco de chocolate derretido al baño maría.




Hasta aquí la receta de hoy y como siempre Muchas gracias a los que me leéis , y espero que os guste estas recetas para "Dummies!"

Conejo a la mostaza sobre cama de patata crujiente

Buenas noches!

Ya se acerca la navidad!! se nota en el aire, y en la gente... no se que tendrán estas fechas que la gente es mas amable o al menos lo intenta, además también se nota en el ambiente, esta mañana cuando me iba a trabajar 1º marcaba el termómetro, tremendo frío he pasado pero bueno, ya estoy en casa, cenado y con la estufa... nada mejor. Se me hace largo la espera para navidad, ya que es una de esas fechas que mas me gustan.
Sobre esta receta poco hay que decir, esta muy buena, y es fácil... espero que mientras siga cocinando todas me resulten así, y eso si, esta vez no se me han pasado las fotos, de hecho tengo de sobra!..jajaja y como siempre os digo atreveros a probarlo, no os arrepentiréis.


Bon Appétit

Receta: Conejo a la Mostaza sobre cama de Patata Crujiente.

-1 Conejo en trozos
- Aceite, Sal y Pimienta
- Mostaza de Dijon
- 2 Cebollas
- 1/2 Pimiento Verde y 1/2 Pimiento Rojo
- 250 cc. vino blanco (1 vaso)
- 50 cc. nata.

1º Cortamos las patatas en laminas muy finas las freímos en abundante aceite y luego las salpimentamos. Embadurnamos los trozos de conejo en mostaza y los reservamos.

- Esto es fácil, si no os veis con ganas de cortarlas finas con cuchillo, ya que hay que hacerlo con cuidado para que no se te queden algunas muy fritas y otras muy poco, usad un pelador de patatas, se os quedaran finitas y todas igual (mas o menos), al dejar los trozos de conejo en mostaza mientras hacemos lo otro hacemos que coja un poco de gusto.

2º Cortamos Las cebollas y los pimientos en "Brunoise" los freímos y los reservamos.

- Bueno lo cortamos todo en cuadritos de 1 a 2 mm aprox. ("brunoise"), como yo iba un poquito ajustado de tiempo los he dejado un poco mas grandes pero queda igual de bueno.

3º Doramos los trozos de conejo en en aceite, intentado conseguir un buen color dorado y evitando quemar la mostaza cuando consigamos esto añadimos el sofrito reservado.

- Bueno, pues creo que eso esta claro, le echamos el aceite, el pollo y lo vamos moviendo para que no se queme, luego le ponemos la cebolla y los pimientos (sofrito) y lo movemos mas.

4ºAñadimos al Fuego los 250 cc de vino blanco, lo movemos, lo tapamos y lo dejamos estofar u nos 40 minutos.

-Otro paso fácil, una vez lo veáis todo dorado, le hecháis el vino, un par de meneos y lo dejáis unos 40 minutos, si veis que se os esta quedando sin liquido añadir agua.


5ºUna vez pasados los 40 minutos, Retiramos el con ejo y añadimos la mostaza y la nata lo movemos hasta que se ligue y Emplatamos, salseamos y servimos.

- Ya esta hecho!, cuando pasen los 40 minutos comprobar que la carne esta hecha, le añadimos la mostaza que nos parezca, dependiendo del sabor que queramos darle, yo le puse una cucharada grande colmada, y añadimos la nata movemos hasta que sea una salsa homogenea, si se queda muy liquida hecharle un poco de harina.
Para emplatar lo que yo he hecho es poner una cama de patatas ponemos encima unos trozos de conejo, salseamos y le echamos un poco de cebollino picado .

Hasta aquí la receta de hoy,es un plato muy bueno rápido y fácil, os lo recomiendo.

Gracias por leerme un saludo!!

Dia de elección

Buenas noches

Aunque hoy no escribo para publicar una receta que haya hecho ( ya que de momento me he propuesto cocinar lunes, miércoles y viernes.), voy a escribir algo...jejej... para que la gente que entra no pierda la asiduidad...jejej

Esta mañana venia pensando yo que preparar, ya que se acerca la onomástica de mi progenitora..(xd) y me fui a pasear por el corte ingles, me fui directo al supermercado, y me di cuenta que aunque un poco caro tienen de casi de todo, encontré frutos exóticos que no veía desde mi estancia en México de eso hace ya 14 años, además de muchas hierbas aromáticas tanto secas como frescas, fruta fresca, verduras, todo tipo de carnes, pescados, salsas, era ahí cuando pasando por delante de la carne me decidí por el conejo al ver lo que estaba expuesto en los estantes, ya solo me falta el acompañamiento y alguna salsa, seguramente ponga alguna verdura que le va muy bien al conejo, y salsa, pues seguramente algo fuerte!! que seguro acierto asi que ya esta claro "Conejo a la Mostaza sobre brunoise de verduras frescas", a parte aprovechare para hacerle también un Tiramisú de postre, que le encanto! y de paso subo las fotos que faltan.
Espero que os apetezca hacerlo o aunque sea solo leerlo,

Gracias a los que me leen. Un saludo y

Bon Appétit

Tiramisú

Buenas noches

Bueno, ya paso el fin de semana, y con el, la fiesta, el alcohol, la resaca... Aunque yo no la he pasado... (por si lo lee mi madre...jejeje) y aunque muy a mi pesar ( y muy al gusto de mi madre, ya que me pierde de vista por lo menos por las mañanas) ya es lunes, y con eso una nueva semana, la ultima semana antes de las fiestas de navidad, en la cual yo aprovecho para probar recetas varias, ya que mi madre me ha otorgado el "placer" ( o deber... depende de la opinión...) de preparar la cena de navidad, aunque la receta que publicare hoy ha resultado todo un éxito, no tengo claro que sea un postre para noche buena, aunque no lo descarto, pero bueno... hay que probar mas cosas. Espero que me ayudéis con vuestros comentarios para decidir el menú, cuando lo tenga mas o menos claro, os lo publicare para que me dejéis comentarios, (aunque ahora no tenga muchos lectores espero que algún día si... aunque la esperanza es lo ultimo que se pierde...) la receta que voy a es muy sencilla, siempre digo lo mismo... pero es verdad, además la he sacado de un Libro que me regalaron para mi cumpleaños... (el mejor regalo por cierto... Gracias...) se llama "Los maestros de la cocina europea invitan a comer", La receta la realiza la italiana Luisa Valazza y dice que es la original.
Así que espero que os guste, lo provéis y lo disfrutéis porque esta buenísimo... ( se me olvidaron hechar algunas fotos pero la próxima vez que lo haga las subiré, que seguro sera pronto..)

Bon Appétit

Receta: Tiramisú
Ingredientes:

-5 Yemas de Huevo
-50g de azucar lustre
-500g de Mascarpone ( para el que no lo sepa es un queso... y lo venden en grandes superficies)
-5 cucharadas de Brandy
-24 Bizcochos de Soletilla
-3 cucharadas de cacao en polvo
-4 tazas de cafe muy cargado

1º- Para la crema de mascarpone, batir en un cuenco las yemas con el azucar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el mascarpone y el brandy y trabajelo unos minutos.

- Bueno yo en este paso como no encontraba mi molinillo electrico para triturar el azucar le puse azucar normal, cuesta un poquito mas de desacer pero no es nada. y en vez de usar brandy use "Amaretto", ya que no tenia brandy y mirando otras recetas lei lo que tambien se suele usar "Amaretto".

2º Emborrache los bizcochos con cafe y reservelos.

-Cuidado con este paso que estos bizcochos absorben muuuy rapido. y no queremos que se nos desagan, que queden impregnados en cafe pero enteros.

3º Ponga en un molde capas alternas de crema mascarpone bizcochos de soletilla borrachos y cacao en polvo.

-Yo para esto use un molde de esos que se les quita la parte de abajo para desmoldar, pues use ese sin base, y lo que hice fue hacer una base de bizcochos, cortando algunos de estos para tapar los huecos que quedaban entre el molde y los bizcochos y luego una capa generosa de crema mascarpone , luego para la capa de cacao use un colador, (por no tener tamizador) y repetimos las capas tantas veces como podamos, en las capas siguientes yo no rellene los huecos del bizcocho ya que no era la capa que estaba en contacto con el plato.

4ºTermine con una capa de mascarpone. Guarde el Tiramisú 4 horas en la nevera. Antes de servir, espolvoréelo con azúcar lustre y el cacao tamizado (yo con colador...jejeje).

- Bueno esto es sencillo, lo unico, cada uno lo decora como quiere yo le puse 2 bizcochos otra opcion es rodearlo con puntas de bizcocho (como en la foto que subo hasta que haga la mia...)

Pues hasta aqui mi receta de hoy, espero que la probeis esta buenisima y es muy facil si puedo ayudaros en algo no dudeis en preguntarme.
Disfrutad!!! , sin mas un Saludo.